Descrição

Um dos últimos vinhos a entrar no portfólio da M.Chapoutier. Vem da região de Collioure, no Roussillon francês, e o seu coupage é dominado pela Garnacha, com um toque de Monastrell. Arom

as

de framboesa e cereja destacam-se no nariz, enquanto em boca é potente e com um toque salino genuíno. Colheita com um perfil mais fresco do que nas safras anteriores

Informações de produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
90% Garnacha, 10% Monastrell
Origem
Collioure
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Aromas de cereja fresca, framboesa e grafite.
Boca
Fresco e com uma estrutura tánica potente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Terraços de mica-xisto cambriano com vista para o mar em 'lieu-dit' Taillelauque.
Solo
Xistos.
Clima
A colheita de 2021 teve uma maturação mais tardia, sem calor excessivo, mas com pouca chuva, o que deu um vinho com taninos suaves e notas frutadas e minerais. O inverno foi suave, mas teve mais geadas do que o normal em janeiro e fevereiro. O verão não foi tão quente como nos últimos cinco anos, sem ondas de calor.
Colheita
É feito manualmente logo de manhã cedo.
Vinificação
A extração é feita por remontagem durante a primeira semana. Nas 4 semanas seguintes, o enólogo não faz nada: a extração é feita por infusão lenta. Os bagos não são desengacados e voltam para o mosto assim que a fermentação alcoólica termina.
Envelhecimento
Estágio de 15 a 18 meses, mais ou menos. É feito 30% em demi-muids e 70% em cubas de betão.