Descrição

Coupage original composto pelas variedades Garnacha gris e Garnacha branca, proveniente de um vinhedo com solo de xisto originário da era primária. O envelhecimento é feito em demi-muids com o objetivo de obter um vinho complexo e floral no nariz, com notas de frutas de caroço. Em boca tem um toque mineral e salgado muito característico. Esta colheita 2022 destaca-se pela sua complexidade aromática, concentração e mineralidade

Informações de produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Garnacha gris, Garnacha blanca
Origem
Collioure
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Aromas de sabugueiro, flores brancas, pêssego e notas tostadas subtis.
Boca
Delicado e fresco, mas equilibrado graças à tensão dada pela acidez. Tem uma salinidade que enriquece o paladar.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Xistos bem antigos da era Primária.
Clima
No Rosellão, o verão de 2022 bateu todos os recordes, principalmente com uma forte falta de água. Além disso, uma onda de calor atingiu a região de junho a meados de setembro, com temperaturas quase diárias acima dos 35 ºC. Graças às práticas biodinâmicas, a videira reagiu bem à seca com as suas reservas de água de nascente. O verão extremamente seco limitou a pressão e permitiu um estado sanitário excepcional das uvas
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A vinificação é feita com o esmagamento de cachos inteiros. Depois de repousar um pouco a 12 ºC por 24 horas, o vinho vai para barris demi-muid. A fermentação alcoólica dura várias semanas.
Envelhecimento
Crianza em barris demi-muid por 6 meses, com remouage (bâtonnage) durante os primeiros dois meses.