Descrição

Este vinho da Viñedos e Bodegas Pablo demonstra que o sucesso da casta Garnacha não se limita exclusivamente aos tintos. Proveniente de 6 hectares de vinhas com idades compreendidas entre os 35 e os 60 anos, este branco oferece-nos toda a frutada carnuda da casta Garnacha branca, elaborado apenas em depósitos de inox para favorecer o caráter da variedade , sem adições artificiais.

Informações de produto

A adega
Viñedos y bodegas Pablo
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
13.3% vol.
Subzona
Almonacid de la Sierra
Variedade
100% Garnacha blanca
Origem
Cariñena

Prova

Vista
De cor palha brilhante.
Nariz
Apresenta uma variedade de frutas brancas com um toque de frutas tropicais, flores brancas silvestres e um notável fundo mineral.
Boca
Saboroso, equilibrado, envolvente e com uma acidez delicada. Final prolongado, com os matizes já antecipados pelo aroma.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Acompanha muito bem pratos de arroz, massa, peixes e mariscos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas tradicionais situadas a uma altitude entre 600 e 700 metros, com uma inclinação de até 25%. Cultivo tradicional, sendo 75% da vinha biológica.
Idade
75 anos, em média.
Solo
Pequenas pedras calcárias denominadas “canalejo”.
Clima
Mediterrâneo com influências continentais.
Colheita
Vindima manual, por viñas.
Vinificação
Após a colheita e seleção, as uvas são armazenadas em câmaras frigoríficas para baixar a temperatura até 8 ºC. Quando essa temperatura é alcançada, elas são desengaçadas sem quebrar os bagos e levadas para um macerador, onde permanecem por 18 horas a uma temperatura de 5 ºC. Em seguida, são suavemente prensadas e desengaçadas. Em seguida, fermentam em depósitos de inox durante 20 dias a uma temperatura de 16 ºC. Terminada a fermentação, é feita uma «battonage» em depósitos de inox durante 20 dias.