Descrição

Uma demonstração de que as terras de Aragão, e em particular as de Cariñena, são um excelente feudo para a casta Garnacha tinto. Neste caso, a qualidade é amplamente justificada tanto pela seleção de uvas de vinhas velhas como pelo rigor na elaboração, com o toque certo de barrica para que a casta Garnacha expresse a sua distinta frutada. Este vinho, na sua colheita de 2012, foi eleito pela revista Forbes como um dos 20 melhores do mundo abaixo dos 20 euros.

Informações de produto

A adega
Viñedos y bodegas Pablo
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Cariñena

Prova

Vista
Apresenta uma cor cereja com bordas violáceas.
Nariz
Nariz complexo de baunilha, fumo, cedro, groselha preta e kirsch.
Boca
Taninos maduros bem integrados com notas de frutos vermelhos e azuis.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16ºC.
Combinação
Combina muito bem com carnes vermelhas, caça, assados e, particularmente, com o ternasco de Aragón.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas tradicionais a uma altitude de 600 metros e com uma inclinação de até 10%.
Tamanho
10 hectares.
Idade
oitenta anos.
Solo
Solos de pequenos cascalhos calcários denominados "canalejo". Estes cascalhos proporcionam uma excelente drenagem quando chove.
Clima
Clima mediterrânico com características continentais acentuadas.
Colheita
A colheita foi realizada manualmente.
Vinificação
Após a vindima, inicia-se a fermentação alcoólica em depósitos de inox durante 12 dias a uma temperatura entre 26º e 27º. Em seguida, desenvolve-se a segunda fermentação, também chamada malolática, igualmente em depósitos de inox durante cerca de 25 dias a uma temperatura de 18º
Envelhecimento
Passa 8 meses em barricas novas de carvalho francês de 400 litros.