Descrição

Um singular cava riojano elaborado inteiramente com Garnacha, utilizando o método tradicional. Afasta-se das produções em massa e grande parte é importada, pelo que não é fácil encontrá-lo nas lojas espanholas. É um espumante que não deixa ninguém indiferente e que surpreende pela sua complexidade aromática e persistência, num sinal inequívoco de grande qualidade.

Informações de produto

A adega
Bodegas Muga
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor rosa salmão pálido brilhante devido à variedade e ao processo de prensagem direta. Devido à sua fermentação lenta, o garrafeira apresenta uma coluna de bolhas finas que denotam uma elaboração cuidadosa.
Nariz
Apresenta uma intensidade aromática média-alta e complexidade, destacando aromas de iogurte de morango, frutos vermelhos, um pouco de amora e citrinos, com um final de padaria.
Boca
Apresenta uma entrada muito agradável, onde se destaca a acidez média-alta com grande comprimento e complexidade. No final de boca, reaparece a riqueza aromática antecipada no nariz, marcada por notas de frutos vermelhos e cítricos.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Consumo
Ideal a partir do momento da compra e durante os próximos 2 anos.
Combinação
Ibéricos e aperitivos, peixes, mariscos e pratos de arroz.

Vinha e preparação

Solo
Argilo-ferroso e pobre em matéria orgânica.
Colheita
Vindima manual e transporte para a adega em caixas de 200 kg em camiões refrigerados.
Vinificação
Prensagem direta, fermentação do vinho base em pequenos depósitos com controlo de temperatura a 14-15 °C para manter todo o poder aromático da casta Garnacha. Uma vez finalizada a fermentação alcoólica, permanece com as suas borras durante 4 meses, conferindo o volume em boca tão necessário nos espumantes de alta qualidade. Após o tirage, realiza-se uma segunda fermentação em garrafa durante 4 meses a 12 °C.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 36 meses em garrafeira antes do dégorgement, sempre conservado a baixa temperatura para manter a máxima frescura e riqueza aromática.