Descrição

A antiga Finca Montijo apresenta-se com uma nova imagem e nome, mantendo, no entanto, a sua essência:constituir uma homenagem à vinha mais antiga da família Ochoa em Olite, ao seu fruto e ao empenho de Javier Ochoa em compreendê-la e dedicar-lhe o seu tempo. O resultado é um tinto de produção muito limitada que proporciona a quem o prova uma excelente concentração de aromas e sabores.

Informações de produto

A adega
Bodegas Ochoa
Tipo
Tinto
Colheita
2014
Álcool
14.5% vol.
Produção
5.000 garrafas
Variedade
90% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Origem
Navarra

Prova

Vista
Cor cereja intensa e bonita, com densidade média-baixa.
Nariz
Predominam os aromas a fruta madura, como compota de mirtilo, bem integrados com os aromas tostados da madeira e das especiarias.
Boca
Taninos sedosos com um final de boca prolongado. Inverno tinto elegante e equilibrado.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2034, se conservado em boas condições. Recomenda-se decantar antes de servir.
Combinação
Pratos de carne de porco, vaca, borrego e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Montijo.
Descrição
Vinha com um rendimento muito baixo e de elevada qualidade.
Vinificação
Fermentação com leveduras próprias.
Barricas de carvalho francês novas durante um longo ano.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barrica novas de carvalho francês, seguido, uma vez engarrafado, de um longo período de armazenamento por mais alguns anos.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Finca Montijo is Ochoa’s oldest vineyard in Olite and is the source of this Merlot (90%) and Cabernet Sauvignon (10%). The wine spends 12 months in high quality French and American barrels but the key here is time in bottle before release. Plummy with red pepper spicy notes, this is still very young with obvious tannin and a grainy, woody texture but this is built for long ageing and will evolve beautifully in the coming years. A worthy and touching homage from Adriana and Beatriz Ochoa to their father Javier. 2025-34