Descrição

Vinho fortificado da D.O. Jerez-Xérès-Sherry, com estágio exclusivamente oxidativo, as suas melhores qualidades vêm, como o nome já diz, dos aromas incríveis que ficam bem evoluídos por causa do seu estágio especial

Informações de produto

A adega
Hidalgo La Gitana
Tipo
Oloroso
Álcool
18.0% vol.
Variedade
100% Palomino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor mogno, brilhante e transparente.
Nariz
Aromas super intensos, perfumados, inebriantes. Redondo com matizes clássicos de carvalho velho e nozes.
Boca
Seco e encorpado, persistente com notas de madeira e frutos secos.
Temperatura de servir
Entre 12 ºC e 14 ºC.
Combinação
Além de aperitivos, é o acompanhamento perfeito para carnes vermelhas, pratos de caça e queijos envelhecidos. Ideal para abrir o apetite.

Vinha e preparação

Nome
Pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez.
Solo
Albariza branca
Clima
Atlântico com influência mediterrânea.
Colheita
É feita no início de setembro, quando a uva atinge a maturação perfeita, e é o mosto gema, obtido sem pressionar as uvas, que vai para a elaboração deste vinho fortificado.
Vinificação
A fermentação alcoólica é feita controlando sempre a temperatura e aproveitando as leveduras naturais da vinha. Depois da fermentação, os mostos são fortificados com álcool vínico até 17°.
Envelhecimento
Envelhece com estágio oxidativo em botas de carvalho americano, seguindo o sistema tradicional de criaderas e soleras.
Engarrafamento
Antes de engarrafar o vinho, ele é estabilizado através de um tratamento a baixa temperatura e filtrado por placas antimicrobianas.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The Faraon Oloroso is aromatic with aromas of hazelnuts, walnuts, and raisins and a broad, dry flavor profile. - Jay S Miller.