Descrição

La Janda é um fino clássico de Jerez que, com mais de 10 anos de envelhecimento biológico no sistema de solera, exibe com potência o seu perfil agudo e as suas intensas notas de amêndoa crua. É sublime para ser partilhado com um aperitivo enquanto se desfruta de uma longa conversa com amigos.

Informações de produto

A adega
Álvaro Domecq
Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Produção
36.000 garrafas
Variedade
100% Palomino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor amarela pálida.
Nariz
Intenso e acentuado. Apresenta notas características de levedura e amêndoa e deliciosos aromas de marmelo.
Boca
Seco, elegante e persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Ideal para consumir agora ou nos próximos meses.
Combinação
Uma óptima harmonização com todos os tipos de marisco fresco, anchovas, amêijoas e peixe assado ou cru. Sublime com presunto ibérico.

Vinha e preparação

Solo
Albariza. O seu elevado teor de calcário e argila confere-lhe uma grande capacidade de manter a humidade. Esta caraterística é essencial para que as videiras sobrevivam aos longos, quentes e secos verões da cidade de Jerez.
Clima
Mediterrâneo quente com influência atlântica. Os verões são extremamente secos e atingem temperaturas muito elevadas.
Colheita
A vindima é realizada no final de agosto ou no início de setembro.
Vinificação
A fermentação é efectuada em cubas de aço inoxidável a uma temperatura controlada. Uma vez terminada, são selecionados os mostos mais finos e delicados. O vinho do ano é completado com a adição de álcool vínico até atingir os 15,5% abv.
Envelhecimento
O vinho é envelhecido biologicamente durante 10 anos no sistema tradicional de solera (sob o véu de flor) em pipas de carvalho americano de 500 litros.