Descrição

Pago del Conde é o vinho de gama mais alta da adega Ermita del Conde. Provém de vinhas situadas a mil metros de altitude, razão pela qual se obtém uma uva com uma frescura extraordinária. No nariz predominam os aromas de frutos pretos acompanhados por leves notas de cravo e especiarias. Balsâmico e ligeiramente licoroso, é um vinho para ser apreciado sem pressa.

Informações de produto

A adega
Ermita del Conde
Tipo
Tinto
Colheita
2014
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
Cor vermelho púrpura com reflexos granada e alguns reflexos azuis.
Nariz
Aromas intensos de frutos pretos e notas de madeira, com toques de especiados.
Boca
Muito intenso e elegante, com excelente persistência. Final de boca refinado, onde se destacam os aromas da barrica.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Válido até aproximadamente 2023, se mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas numa encosta virada a sul no encrave de San Roque, a 1012 metros de altitude.
Idade
Vinhas centenárias e pré-filoxéricas.
Solo
Argilosos e arenosos.
Clima
As temperaturas no verão apresentam uma variação significativa entre o dia e a noite.
Rendimento
1.400 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são introduzidas na câmara durante 12 horas a 4 ºC. É realizada uma dupla seleção de cachos e uvas na mesa de seleção. Por último, as uvas são esmagadas muito levemente e introduzidas no depósito por gravidade. Incorporam-se as cascas de Albillo numa quantidade de 5 a 10% e, em seguida, as leveduras indígenas das vinhas realizam a fermentação. O tempo de maceração é de 15 dias e, posteriormente, apenas o vinho flor é transferido para barricas novas, onde o vinho realiza a malolática com batonnages periódicos.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barricas de carvalho francês.