Descrição

Um cava biológico que se distingue no seu coupage pela Pansa Branca, nome pelo qual a casta Xarel·lo é conhecida na região de Alella. Os seus aromas a fruta fresca, as notas do estágio e o paladar amplo e volumoso fazem do Parxet Brut Reserva um magnífico exemplo dos espumantes desta sub-região catalã.

Informações de produto

A adega
Parxet
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedade
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor muito pálida com reflexos verdes, bolhas muito finas e persistentes, com tendência para formar uma coroa de espuma.
Nariz
Delicado, com notas de fruta branca sobre um fundo de aromas do estágio de envelhecimento.
Boca
Envolvente, com personalidade, corpo e um final de boca prolongado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com certificação de agricultura biológica e biodinâmica, cultivadas em espaldeira e em vaso, no caso das videiras mais antigas, provenientes de Torrelavit e Font-Rubí. É praticada a poda curta.
Solo
De textura arenosa, denominada «sauló», característica do solo da região de Alella.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem da uva inteira e fermentação a temperatura controlada de 16 °C. Açúcar residual por litro: 4 gramas (brut).
Envelhecimento
Estágio de, pelo menos, 20 meses.