Descrição

O Pazo da Sinsela San Clemente representa o auge da precisão atlântica, fruto do projeto assinado por dois grandes mestres do vinho espanhol, Rodrigo Méndez e Raúl Pérez. Proveniente de uma parcela única com as vinhas de albariño mais antigas da propriedade em Sisán (Val do Salnés), este vinho branco exalta a pureza do terroir galego, cultivado em solos de granito desintegrado. Uma referência dotada de uma maravilhosa frescura mineral e de grande elegância, concebida para cativar os apreciadores dos grandes vinhos brancos atlânticos.

Informações de produto

A adega
Bodegas Pazo Da Sinsela
Colheita
2022
Álcool
13.1% vol.
Produção
2 000 garrafas
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Cor amarela palha brilhante, com reflexos acinzentados e esverdeados bem definidos, muito luminoso.
Nariz
Expressivo, puro e com uma identidade salina marcante, onde se destacam aromas de fruta branca, maçã verde e casca de citrinos, envoltos por elegantes notas herbáceas de funcho, um toque floral e um fundo calcário e salino.
Boca
Abertura direta, incisiva e com um perfil muito vertical. Apresenta um paladar envolvente, sustentado por uma acidez atlântica cortante e uma textura crocante, conduzindo a um final extremamente longo, saboroso, salino e com um retrogosto mineral persistente.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco de concha, como ostras, navajas ou amêijoas salteadas na frigideira, peixe branco assado na sal, carpaccio de vieiras, cebiche de robalo e queijos artesanais de massa mole ou semicurados, como o Cebreiro.

Vinha e preparação

Nome
Parcela San Clemente
Descrição
Parcela com as vinhas mais antigas da propriedade, situada no coração do Vale do Salnés, em Sisán (Ribadumia), e cultivada segundo métodos tradicionais de viticultura de impacto mínimo.
Solo
Granito desagregado (xabre) com presença de areia e lodo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação alcoólica espontânea, conduzida com leveduras autóctones, em recipientes de madeira neutra de maior capacidade.
Envelhecimento
12 meses sobre borras em cubas de madeira de grande capacidade e barricas de carvalho.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Delicate floral notes and ripe peaches on the nose. The medium- to full-bodied palate is saline, with impressive length and composure. Expressive and vertical, this displays both volume and precision with remarkable personality, encapsulating the full complexity and potential of great white wines. Already captivating but with the depth and structure to evolve beautifully with time. Drink now or hold.

The Wine Advocate:

The most special plot within the estate planted with older vines produced the 2022 San Clemente, which showed very well, austere and serious. It seems to have been less affected by the warm condition of the 2022 vintage. It has a bright, almost fluorescent yellow color and a subtle and elegant nose. It's vibrant and lively, which makes sense when you see the parameters: 13.15% alcohol, a pH of 3.19 and 7.96 grams of acidity. It might not be as intense and incisive as the 2021, but it seems to transcend the vintage. This fermented and matured in a 1,500-liter oak foudre for 18 months, which seems to suit it fine, and then was left to settle in stainless steel for another six months. 2,000 bottles produced. It was bottled in October 2024.