Descrição

Pepe Mendoza assina este tinto naturalmente doce, iluminado, como o próprio nome indica, dando tempo ao tempo desde a vinha até à adega. Assim, a sua doçura provém exclusivamente das uvas sobremaduras na videira até ao momento da vindima, e a complexidade que exibe é fruto do longo estágio em barrica a que foi submetido. O resultado é um vinho único, potente, saboroso e cheio, repleto de fruta cristalizada e notas especiadas

Informações de produto

A adega
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Tipo
Tinto - doce
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
50% Monastrell, 50% Giró
Origem
Alicante

Prova

Vista
Cereja com borda granada.
Nariz
Com um grande potencial e muita complexidade, que vai desde notas de chocolate, cacau, tabaco ou charuto cubano até outros aromas mais frescos de ameixa madura, cereja, azeitona preta e compota de tomate.
Boca
Destaca-se especialmente pelo seu equilíbrio incrível entre álcool, acidez, tanino e doçura, culminando num final longo com notas fumadas
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas nas propriedades Finca de Abargues e Viñas El Veneno, na Marina Alta de Alicante.
Vinificação
É um vinho naturalmente doce, ou seja, na sua elaboração não é adicionado qualquer licor de expedição. Tem um total de 65 gramas de açúcar por litro.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho neutro de 220 litros bem curadas durante 30 meses.