Descrição

Uma parcela de Monastrell das terrazas do Serral marca a personalidade do De Nit, um espumante rosé à base de Xarel ·lo, Macabeo, Parellada e uma pequena, mas significativa percentagem de Monastrell, que lhe confere complexidade sem lhe retirar frescura. Em suma, um vinho muito sério e, ao mesmo tempo, deliciosamente perfumado, subtil e elegante

Informações de produto

A adega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumante
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Bacia do rio Anoia.
Variedade
50% Xarel·lo, 34% Macabeo, 9% Parellada, 7% Monastrell
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor rosé coral.
Nariz
Aromas de anis, funcho, ervas mediterrânicas e frutos vermelhos.
Boca
Saboroso, com muitas sensações minerais, muito agradável, equilibrado e final ligeiramente amargo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Oeste del Serral, Plana, Barbera, Viader, Prat y viñedos de viticultores vecinos.
Descrição
Vinhas em vaso e em parreira royat dupla, cultivadas de forma biológica e biodinâmica, plantadas a uma altitude entre 120 e 170 metros acima do nível do mar.
Tamanho
65 hectares.
Idade
Plantados entre 1969 e 2008.
Solo
Principalmente franco-argiloso. Superfície argilosa de erosão continental sobre substrato carbonatado de origem marinha com grande quantidade de fósseis.
Vinificação
Entrada por gravidade na adega. Prensa pneumática a baixa pressão. Prensagem separada das castas Macabeo e Parellada e conjunta das castas Xarel·lo e Monastrell. Desfangado estático a baixas temperaturas. Fermentação em depósitos de inox por castas em diferentes depósitos, com leveduras indígenas.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira sobre borras durante 18 meses. Açúcar de cana com certificação biológica para o licor de tiragem. Clarificado com bentonite e remouage das garrafas com giro-palet. O açúcar de tiragem é de cana com certificação biológica e, como licor de expedição, utiliza-se vinho base De Nit com açúcar biológico. Contém 4 gramas por litro de açúcar residual (Extra Brut).