Descrição

Vinho proveniente de uma vinha histórica, Vinya dels Fòssils, cuja geologia e microclima permitem-lhe rivalizar com os espumantes mais prestigiados. Os fósseis marinhos caracterizam a estrutura e composição do solo, com carbonatos que conferem a máxima tipicidade a este vinho de alta expressão. Viticultura biodinâmica e estágio mínimo de dois anos e meio em garrafeira. Colheita extremamente seca que resultou numa vindima clássica e excecional

Informações de produto

A adega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumante
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Conca do Rio Anoia
Variedade
60% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Viña de los Fósiles: Clot de les Comes, Coll, Mas, Barbera alta, Cols y Mingo.
Descrição
Vinhas em vaso e em emparrado royat duplo com orientação este, nordeste e sudeste, localizadas em Sant Sadurní d'Anoia, a uma altitude entre 170 e 197 metros acima do nível do mar. Agricultura biológica e biodinâmica. Poda em verde.
Tamanho
11,3 hectares.
Idade
Vinhas plantadas entre 1965 e 2002.
Solo
Principalmente franco-argiloso, com algumas zonas mais argilosas. É de origem marinha, de quando o Mediterrâneo inundava a depressão do Penedés, e tem um alto teor de argilas cinzentas, areias e fósseis marinhos.
Vinificação
Entrada por gravidade da uva na adega. Prensa pneumática a baixa pressão. Prensagem separada das variedades. Desfangamento estático a baixas temperaturas. Primeira fermentação em diferentes depósitos de inox a temperatura controlada entre 17 e 21 ºC, separando variedades e tipos de solos e com leveduras indígenas. A fermentação dura entre 9 e 15 dias. Sem malolática.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 30 meses em garrafeira. Não se adiciona licor de expedição. Utiliza-se açúcar de cana com certificação biológica para o tiragem. Remouage em pupitre. Não é dosificado com licor de expedição. Contém 0,8 gramas por litro de açúcar residual (Brut Nature).