Descrição

Manuel Raventós Negra é descendente de Josep María Raventós i Blanc e, com este espumante que leva o seu nome, oferece-nos a sua seleção pessoal dos melhores vinhos da colheita.Um espumante de autor, com acidez, estrutura e volume, tenso em boca, bolha fina e aromas tostados e amanteigados. Um vinho que, pelo seu caráter excepcional, só é engarrafado nas colheitas mais especiais. Aqui apresentado em caixa de madeira

Informações de produto

A adega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumante
Colheita
2018
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Conca do Rio Anoia
Variedade
70% Xarel·lo, 30% Macabeo
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor dourada brilhante.
Nariz
Com caráter, destaca-se pelos aromas a borras finas, ervas aromáticas, fruta madura, frutos secos e brioche.
Boca
Espumante potente, saboroso, com boa acidez, bolhas finas e um final agradável e levemente amargo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a cerca de 140 a 150 metros acima do nível do mar em Sant Sadurní d'Anoia, na zona da Conca del Riu Anoia. Agricultura biológica e biodinâmica. Orientação norte-nordeste. Composto de vitelo e burro com preparados biodinâmicos e adubo verde. Poda em vaso. Data da poda entre 12 e 13 de janeiro, com lua minguante.
Tamanho
1,88 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 1983.
Solo
De estrutura argilosa-calcária, sobre substrato carbonatado de origem marinha com grande quantidade de fósseis. A idade dos mesmos na superfície é do Quaternário, enquanto a do substrato remonta ao período Mioceno.
Vinificação
Entrada por gravidade. Prensa pneumática de baixa pressão. Desfangamento estático a baixas temperaturas. Fermentação alcoólica em depósito de inox. Fermenta por parcelas em diferentes depósitos com leveduras indígenas da vinha.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses sobre borras em depósito de cimento. Depois, um mínimo de 70 meses sobre borras em posição de garrafeira. Sem adição de licor de expedição (brut nature). Remouage em pupitre.