Descrição

O Barbaresco Asili Vecchie Viti provém de um dos crus mais prestigiados de Barbaresco e é elaborado a partir das vinhas mais antigas de Nebbiolo. É um tinto muito fino, complexo e intenso da adega Roagna, vinificado de forma tradicional, envelhecido durante 5 anos em barris de madeira de grandes dimensões e comercializado em quantidades muito limitadas.

Informações de produto

A adega
Roagna
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barbaresco DOCG

Prova

Vista
Cor vermelho rubi com reflexos granada.
Nariz
Notas de cerejas pretas, vegetação rasteira, flores secas, tabaco e especiarias.
Boca
Saboroso, intenso e complexo, com taninos maduros e excelente acidez. Final longo, persistente e mineral.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de caça menor, cogumelos silvestres, carnes vermelhas grelhadas e receitas tradicionais do Piemonte.

Vinha e preparação

Nome
Asili.
Descrição
Vinha situada a 250 metros acima do nível do mar, com orientação sudeste.
Tamanho
0,22 hectares.
Idade
50 anos
Solo
Arcillo-calcários com veios de areia.
Clima
Continental, mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
O vinho fermenta espontaneamente em cubas de madeira com «pied de cuve». Maceração tradicional de 70 a 90 dias com o chapéu submerso.
Envelhecimento
Estágio de 5 anos em barris de grande capacidade.