Descrição

O Barbaresco Pajè Vecchie Viti é um dos vinhos mais emblemáticos da adega Roagna, feito a partir das vinhas mais antigas de Nebbiolo do vinhedo histórico chamado "Pajè". Austero, expressivo e elegante, é um exemplo perfeito de Barbaresco elaborado de forma tradicional, um tinto excelente que chega ao mercado em quantidades muito limitadas

Informações de produto

A adega
Roagna
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barbaresco DOCG

Prova

Vista
Cor granada com reflexos rubi.
Nariz
Intenso e expressivo, com notas de flores secas, pequenas bagas vermelhas, especiarias, cerejas em álcool e tabaco.
Boca
Elegante e austero, com aromas intensos e taninos robustos, final longo, persistente e saboroso.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar massas com trufas brancas, caça, carnes vermelhas grelhadas e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
Pajé.
Descrição
Vinha disposta em anfiteatro com orientação sul-sudeste.
Tamanho
1,83 hectares.
Idade
60 anos.
Solo
Calcário-argiloso.
Vinificação
O vinho fermenta espontaneamente em cubas de madeira com «Pied de Cuve». Maceração tradicional de 70-90 dias com o chapéu submerso.
Envelhecimento
Estágio de 5 anos em barris de grande capacidade.