Descrição

Este espumante rosé de parcela única leva o nome da vinha onde é produzido, uma vinha fresca com mais de 35 anos de Garnacha e Macabeo plantada sobre margas calcárias. Brut Nature clássico da melhor zona do Penedés.

Informações de produto

A adega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumante
Colheita
2018
Álcool
12.0% vol.
Produção
9.067 garrafas
Subzona
Costers de l'Anoia
Variedade
100% Garnacha
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De aparência limpa e brilhante, apresenta uma cor «olho de perdiz». As bolhas são muito finas, de evolução lenta, com formação de colares e coroa densa.
Nariz
Aroma limpo e intenso, destacando complexos de frutos de caroço, frutos vermelhos e cítricos sobre um fundo de pastelaria.
Boca
Estruturado e fresco, mineral e com bolhas finas bem integradas que lhe conferem amplitude e cremosidade.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada no município de Can Mata, a uma altitude de 220 metros acima do nível do mar. Exposição norte. Viticultura biológica e regenerativa, seguindo os princípios da viticultura tradicional mediterrânica de sequeiro.
Tamanho
3,2 hectares
Idade
Plantado em 1982
Solo
Margas calcárias
Clima
A região de Costers de l'Anoia possui um clima mediterrânico com invernos amenos e verões quentes e secos. A proximidade do mar modera as variações térmicas, enquanto a serralada litoral protege as vinhas do excesso de humidade e as serras do Prelitoral e Montserrat do frio dos Pirenéus. A colheita de 2018 teve um inverno e um verão amenos, com precipitações ligeiramente acima da média habitual. O resultado é uma colheita excecional, com uvas muito equilibradas e pH baixos.
Colheita
Vindima manual em caixas.
Vinificação
A uva é prensada diretamente a frio e sem desengace. Fermentação com as suas próprias leveduras. Estágio de 10 meses com as suas borras em foudres de 3000 litros. Posteriormente, realiza-se a segunda fermentação com mosto próprio concentrado.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 60 meses em garrafeira sobre borras. Clarificação manual em pupitre e dégorgement sem congelamento. Não é adicionado licor de expedição.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The rosé 2018 Pedregar was produced with Garnacha from a single 1.6-hectare plot planted in 1982 on limestone marls on a soft north-facing slope that delivers a slow ripening of the grapes. The full clusters were pressed, and the juice fermented in a 3,000-liter oak foudre and stainless steel tanks, where it matured for eight months. It then refermented in bottle with concentrated must, without cane or beetroot sugar. It stays in bottle with the lees for at least 60 months, this one for six and a half years. It has a salmon color and a vinous nose with notes of red berries, flowers and yeasts. Coming in with 12% alcohol and a pH of 2.97, it has a seamless and solid palate that is balanced, fresh and tasty, with a bone-dry, chalky finish. 9,067 bottles produced. I tasted a bottle disgorged in December 2025.