Descrição

Este espumante rosé de parcela única leva o nome da vinha onde é produzido, uma vinha fresca com mais de 35 anos de Garnacha e Macabeo plantada sobre margas calcárias. Brut Nature clássico da melhor zona do Penedés.

Informações de produto

A adega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumante
Colheita
2018
Álcool
12.0% vol.
Produção
9.067 garrafas
Subzona
Costers de l'Anoia
Variedade
100% Garnacha
Origem
Penedés

Prova

Vista
De aparência limpa e brilhante, apresenta uma cor «olho de perdiz». As bolhas são muito finas, de evolução lenta, com formação de colares e coroa densa.
Nariz
Aroma limpo e intenso, destacando complexos de frutos de caroço, frutos vermelhos e cítricos sobre um fundo de pastelaria.
Boca
Estruturado e fresco, mineral e com bolhas finas bem integradas que lhe conferem amplitude e cremosidade.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada no município de Can Mata, a uma altitude de 220 metros acima do nível do mar. Exposição norte. Viticultura biológica e regenerativa, seguindo os princípios da viticultura tradicional mediterrânica de sequeiro.
Tamanho
3,2 hectares
Idade
Plantado em 1982
Solo
Margas calcárias
Clima
A região de Costers de l'Anoia possui um clima mediterrânico com invernos amenos e verões quentes e secos. A proximidade do mar modera as variações térmicas, enquanto a serralada litoral protege as vinhas do excesso de humidade e as serras do Prelitoral e Montserrat do frio dos Pirenéus. A colheita de 2018 teve um inverno e um verão amenos, com precipitações ligeiramente acima da média habitual. O resultado é uma colheita excecional, com uvas muito equilibradas e pH baixos.
Colheita
Vindima manual em caixas.
Vinificação
A uva é prensada diretamente a frio e sem desengace. Fermentação com as suas próprias leveduras. Estágio de 10 meses com as suas borras em foudres de 3000 litros. Posteriormente, realiza-se a segunda fermentação com mosto próprio concentrado.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 60 meses em garrafeira sobre borras. Clarificação manual em pupitre e dégorgement sem congelamento. Não é adicionado licor de expedição.