Descrição

O Il Pumo Negroamaro Salento é um dos vinhos mais populares e acessíveis da San Marzano, uma adega situada na península do Salento (Apúlia, Itália). Elaborado a partir da casta autóctone Negroamaro, este vinho tinto provém de vinhas situadas em solos argilosos a baixa altitude, beneficiando de um clima mediterrânico quente e da brisa marinha constante. Vinificado em depósitos de inox com controlo de temperatura para preservar a pureza da fruta, sem qualquer contribuição da madeira, o seu nome presta homenagem ao «Pumo», o amuleto tradicional de cerâmica da Apúlia que simboliza a prosperidade. Um tinto jovem, suculento e direto, elogiado pelo seu caráter frutado, pelos seus taninos suaves e por uma fantástica relação qualidade-preço.

Informações de produto

A adega
San Marzano
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Negroamaro
Origem
Salento IGT

Prova

Vista
Cor rubi intensa e marcante, com brilhantes reflexos púrpura e densidade média-alta.
Nariz
Intenso, francamente frutado e especiado. Revela aromas a frutos pretos maduros (ameixas, amoras e mirtilos), envoltos por notas de tomilho, alecrim, alecrim selvagem e um fundo característico de pimenta preta e alcaçuz.
Boca
De corpo médio, saboroso e de grande fluidez. Apresenta taninos suavemente polidos e uma acidez equilibrada que refresca a boca, culminando num final longo, quente e persistentemente frutado.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Combina na perfeição com pratos de massa com molhos de tomate ou ragu de carne, pizzas tradicionais, carnes vermelhas grelhadas, charcutaria (como o salame ou a coppa) e queijos semicurados, como o Pecorino.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a cerca de 100 metros de altitude. Vinhas cultivadas em espaldeira.
Solo
Argiloso, fino e pedregoso.
Clima
Caracterizado por temperaturas médias elevadas e precipitação média-baixa.
Vinificação
Maceração a temperatura controlada e fermentação alcoólica durante cerca de 10 dias com leveduras selecionadas.
Envelhecimento
Estágio em depósitos de inox.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Haunting and ripe, pleasantly aromatic and perfumed with chocolate covered dark cherry notes. Showing drive and poise, brisk and fresh.