Descrição

O Talò Primitivo di Manduria é um dos tintos mais emblemáticos da Cantine San Marzano, elaborado no coração da prestigiada denominação Primitivo di Manduria (Apúlia, Itália). Provém de vinhas selecionadas que crescem nos característicos solos de «terra rosa», argilosos e ricos em óxidos de ferro, num clima quente atenuado pela proximidade do Mar Jónico. Elaborado de forma monovarietal com a casta Primitivo, submete-se a uma maceração controlada, seguida de um estágio de cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano. Esta madeira confere complexidade e redondeza sem ofuscar a fruta. Um vinho opulento e aveludado, famoso pelo seu carácter quente, pelos seus taninos suaves e por uma textura profundamente envolvente.

Informações de produto

A adega
San Marzano
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Primitivo
Origem
Primitivo di Manduria DOC

Prova

Vista
Cor vermelho-rubi profundo com elegantes reflexos granada.
Nariz
Revela densidades aromáticas de frutos pretos muito maduros (ameixas, compota de cereja, amoras) e de figos secos, envoltas por toques requintados de baunilha, cacau, café torrado e especiarias doces, como o cravo-da-índia e a canela.
Boca
Apresenta uma textura opulenta com taninos suaves, redondos e polidos, sustentados por um calor balsâmico que conduz a um final muito longo, persistente e repleto de matizes de frutas cristalizadas.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Harmoniza bem com pratos robustos da cozinha tradicional, como borrego assado, guisados de caça grossa, carnes vermelhas grelhadas com molhos reduzidos, massas com molhos de carne saborosos (como o ragú à bolonhesa ou de javali) e queijos de ovelha curados, como o Pecorino Pugliese.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha em espaldeira situada a cerca de 100 metros de altitude.
Solo
Argiloso, fino e pedregoso.
Clima
Caracterizado por temperaturas médias elevadas e precipitação média a baixa.
Colheita
Vindima em meados de setembro.
Vinificação
Maceração a temperatura controlada e fermentação alcoólica durante cerca de 10 dias com leveduras selecionadas.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês e americano durante 6 meses.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This shows aromas of raspberries, dried herbs and a citric punch. The palate is medium- to full-bodied with a focused and elegant core of fruit and a vibrant finish. A restrained primitivo. Drink now.

Decanter:

Juicy, voluptuous, sweet plums, cherries and notes of sweet vanilla oak, appealing meaty core, pure with elegant firm tannins