Descrição

O Il Pumo Primitivo Salento é uma das expressões mais icónicas, frutadas e populares da Cantine San Marzano, situada no Salento (Apúlia, Itália). Elaborado de forma monovarietal a partir da emblemática casta Primitivo, provém de vinhas cultivadas em solos argilosos de textura fina, sob o sol quente do sul da Itália, amenizado pelas brisas marítimas do Jónico e do Adriático. Vinificado integralmente em depósitos de inox a temperatura controlada, procura-se preservar a riqueza frutada e a expressividade natural da uva, sem interferências da madeira. O seu rótulo presta homenagem ao Pumo, o famoso ornamento artesanal em cerâmica da Apúlia que simboliza a boa sorte e a fertilidade. Um tinto quente, envolvente e direto, aclamado pela sua suculência e amenidade em boca.

Informações de produto

A adega
San Marzano
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Primitivo
Origem
Salento IGT

Prova

Vista
Cor rubi intensa e profunda, com reflexos violáceos vistosos e brilhantes.
Nariz
Notas de frutos pretos e vermelhos muito maduros (ameixas, compota de cereja, amoras), acompanhadas por agradáveis matizes mediterrânicos, toques de alecrim, tomilho e um toque subtilmente especiado.
Boca
Amplo, encorpado e envolvente. Apresenta uma textura sedosa, sustentada por taninos maduros e adocicados, equilibrados por uma acidez na medida certa, que confere fluidez a um final longo, quente e persistentemente frutado.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Combina na perfeição com pratos de massa com ragu de carne, guisados, carnes vermelhas grelhadas, pizzas de sabor intenso, charcutaria tradicionais italianas e queijos semicurados, como o Pecorino ou o Caciocavallo.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a cerca de 100 metros de altitude. Condução em espaldeira.
Solo
Argiloso, fino e pedregoso.
Clima
Caracterizado por temperaturas médias elevadas e precipitação média-baixa.
Colheita
Vindima durante a primeira semana de setembro.
Vinificação
Maceração a temperatura controlada e fermentação alcoólica durante cerca de 10 dias com leveduras selecionadas.
Envelhecimento
Estágio em depósitos de inox.