Descrição

Tantaka é um txakoli de Álava com 5 meses de estágio sobre borras que se destaca pelo seu grande volume em boca, leveza, notas balsâmicas e frescura elegante. Um vinho branco ideal para acompanhar peixes gordos e pratos de arroz, mas também pode ser um bom aliado de carnes à mesa devido à sua versatilidade e caráter gastronómico.

Informações de produto

A adega
Tantaka
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Hondarrabi Zuri
Origem
Txakoli de Álava

Prova

Nariz
Frutas branco (maçã, pêra) e de caroço (alperce), bem como citrinos (toranja, lima) sobre uma gama subtil de aromas florais e certos matizes balsâmicos que lhe conferem uma frescura elegante.
Boca
Em boca, destaca-se o volume devido ao estágio sobre borras finas, responsáveis, por sua vez, pelos aromas e sabores a padaria. Equilíbrio sedoso em boca entre a suave acidez e o amargor característico da variedade.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias cultivadas sob uma viticultura de intervenção mínima e racionada, localizadas numa parcela situada em Artómaña, no Vale de Arrastaria. Altitude de 330 metros.
Idade
13 anos
Solo
Os solos são caracterizados pelo seu caráter aluvial e semi-profundo, com um clima entre atlântico e continental, dependendo da colheita.
Clima
A principal característica da colheita de 2022 foi o verão quente, com frequentes ondas de calor e temperaturas muito acima da média, o que provocou um avanço significativo nas datas da vindima.
Colheita
Vindima manual em caixas de 7 kg. Entre 16 e 18 de setembro.
Vinificação
Prensagem em prensa horizontal pneumática de baixo rendimento (58% máx.). Fermentação em depósito de inox de 2.000 e 5.000 litros.
Envelhecimento
Estágio sobre lías durante 5 meses.
Engarrafamento
Engarrafado em 23 de maio de 2023.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

100% Hondarrabi Zuri from the Valle de Arrastaria. The wine has been aged five months on lees which adds some palate weight and complexity. It is a fuller expression of the variety but vibrant with yellow fruit, wild fennel and a touch of spice. A serious and gastronomic Txakolí. 2024 - 2026