Descrição

Com a chegada da primavera, a Bodega de La Constancia celebra um ritual único e muito emocionante: a seleção do Tío Pepe sem filtrar, que este ano completa 17 edições. Nesta ocasião, foram cuidadosamente selecionadas 95 botas. A levedura, elemento-chave no estágio biológico, demonstrou mais uma vez o seu poder e vitalidade. Após um outono de clima primaveril e chuvoso e um inverno ameno e também chuvoso, o véu da flor manteve-se intacto, saudável e robusto.

A edição de 2026 do Tío Pepe en Rama é uma homenagem à vida, à alegria e à origem. Trata-se de um vinho selvagem, sem filtrar, en rama, que conserva toda a força e subtileza da sua origem e do estágio. A albariza e a flor fundiram-se numa harmonia perfeita para criar um vinho excecional, a expressão mais pura da vinha e da adega.

Informações de produto

A adega
González Byass
Tipo
Fino
Colheita
2026
Álcool
15.3% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor dourada pálida com ligeira turvação, resultante da presença de flor em suspensão.
Nariz
Intenso e perfumado, com notas de giz, talco, iodo e sal que se entrelaçam com aromas de frutos secos, camomila, limão, padaria e fermento fresco.
Boca
Complexo, fresco, seco, saboroso, salgado e ligeiramente amargo, deixando um final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Um aperitivo magnífico e um acompanhamento ideal para peixes, marisco, legumes, enchidos, pratos de arroz variados e pratos especiados.

Vinha e preparação

Nome
Pagos Carrascal y Macharnudo.
Solo
Albariza.
Vinificação
Seleção das 95 melhores botas da adega fundadora La Constancia.
Envelhecimento
Quatro anos, em média.