Descrição

Sh

iraz australiano que vem de uma seleção parcelar que conta com o apoio do famoso Michel Chapoutier. Um tinto com grande estrutura, presença de frutas do bosque e notas mentoladas

Informações de produto

A adega
Domaine Tournon
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Shiraz
Origem
Heathcote

Prova

Nariz
Aromas de morango e notas mentoladas.
Boca
Taninos persistentes com um final fresco, onde encontramos notas de frutos silvestres.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Lady’s Lane Vineyard
Tamanho
4 hectares.
Idade
Entre 25 e 30 anos.
Clima
Colheita marcada por temperaturas frescas e chuvas de verão depois de anos de seca e incêndios. Graças a esses fatores, a elegância e a delicadeza dos 'terroirs' australianos foram redescobertas. Os vinhos brancos serão minerais e frescos, enquanto os tintos terão um equilíbrio incrível entre maturidade, taninos, acidez e álcool.
Colheita
A colheita é feita manualmente quando os frutos estão bem maduros, evitando que amadureçam demais. Cultivo orgânico.
Vinificação
Uvas desengacadas. A fermentação é feita em depósitos de betão. Os tempos de maturação são longos (de 4 a 6 semanas) e é feita uma extração suave por bombeamento para obter taninos finos e delicados.
Envelhecimento
Estágio durante 14 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A compelling nose of yeast extract, pickled black cherry, menthol and white pepper, with curry leaf and turmeric conferring a sense of real exotica. Deep, layered and considerably complex, this is a mid-weighted wine with a welcome, savory touch. Drink or hold. Screw cap.