Descrição

O UBE Miraflores representa muito bem o estilo original dos manzanillas de Sanlúcar de Barrameda, como vinhos brancos com flor elaborados a partir da vinha. Este é elaborado a partir de quatro vinhas com solos distintos, onde aparecem as frágeis albarizas granulares de Lentejuelas de Miraflores, que conferem frescura e sabor. Polvillejos e Lustrillos incorporam uma ligeira untuosidade. O resultado é uma mistura muito equilibrada de todos eles.

Informações de produto

A adega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Produção
11.000 garrafas.
Variedade
100% Listán Blanco
Origem
Vino de España

Prova

Boca
Miraflores Baja, com as suas lantejoulas, confere frescura. Miraflores Alta apresenta-se mais untuoso em boca.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago Miraflores.
Descrição
Quatro vinhas diferentes na mesma vinha, duas delas em Miraflores Alta e duas em Miraflores Baja, combinando diferentes tipos de albariza.
Solo
Em Miraflores Alta (a 6,5 – 7,5 quilómetros do mar) aparecem mais cerradas e barajuelas de maior estrutura. Miraflores Baja, próxima a El Carrascal e a 6 quilómetros do Atlântico, é dominada por lentejuelas, polvillejos e lustrillos.
Vinificação
Os cachos são prensados inteiros com baixo rendimento. O mosto é transfegado para uma bota antiga de manzanilla, para fermentação espontânea e sem controlo de temperatura.
Envelhecimento
O vinho permanece na mesma bota até aos 9 meses de envelhecimento, com um estágio biológico de dois deles.