Descrição

Ultreia Saint Jacques está concebido como un homenaje a la vida, un recordatorio personal de Raúl Pérez sobre la idea de tener los pies en la tierra y, posiblemente, es el vino con el que más se identifica de todos cuantos elabora (que no son pocos). Fermenta en barricas y con raspón y con una maceración larga, sin control de temperatura. Un tinto fluido, ligero y jugoso para comprárselo por docenas.

Informações de produto

A adega
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
De capa media baja.
Nariz
Austera, expresiva y fresca. Regala aromas de fruta roja fresca y ácida. Destacan las notas de frambuesas y piruleta y los apuntes lácteos.
Boca
Directa, fluida, con una acidez afilada y una agradable mineralidad.
Temperatura de servir
Entre 12 y 14 ºC
Combinação
Ideal con pescados grasos, especialmente con ventresca de atún rojo. Un gran aliado de las carnes blancas y de platos como lasañas de carne y de verduras, con embutidos y con elaboraciones de matanza con huevos fritos.

Vinha e preparação

Descrição
Viñas familiares situadas en el pueblo de Valtuille de Abajo.
Tamanho
Aproximadamente 3 ha.
Idade
Viñedos de más de 50 años. Los más viejos datan de 1910.
Solo
Arcillo-calcáreo.
Vinificação
Fermentaciones en depósitos troncocónicos de madera con maceraciones largas y sin control de temperatura. Se realiza poco trabajo de extracción. La uva se trabaja 100% con raspón.
Envelhecimento
Crianza de 14 meses aproximadamente en barricas y en depósitos troncocónicos.