Descrição

Uma seleção das botas mais singulares da adega PX El Candado de Valdespino é a origem do Niños, um PX com mais de 30 anos de estágio certificado, muito antigo, muito complexo no nariz e com uma concentração espetacular. Um vinho limitado, com um rigoroso sistema de quotas para a sua comercialização. Monumental, nas palavras do próprio Luis Gutiérrez, que lhe atribuiu 98 pontos Parker.

Informações de produto

A adega
Grupo Estévez
Tipo
Pedro Ximenez VORS
Álcool
22.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Maciço de mogno muito escuro.
Nariz
Fruta madura muito concentrada, passas, tâmaras, figos secos, melaço, café torrado, alcaçuz.
Boca
Paladar aveludado e denso, longo e intenso, com uma acidez pungente e um final de boca longo e elegante.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Atualmente e até 2035 em condições ideais de conservação.
Combinação
É uma sobremesa por si só, embora combine bem com sobremesas à base de chocolate ligeiramente amargo, com gelados ou com queijos azuis de grande intensidade, como o cabrales ou o roquefort.

Vinha e preparação

Envelhecimento
Estágio oxidativo. Estágio médio certificado de mais de 30 anos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The NV Ninos Pedro Ximenez 30 Anos VORS is again a monumental wine, redolent of its sibling, Moscatel Toneles, as often the extremely old wines have so many similarities that even the grape and the origin is diminished. This beast of a wine has 470 grams of sugar. It’s believed to average 50 years of age, and shows a dark mahogany, almost black color. Being extremely concentrated, is not just power, it has finesses and balance. Curry, spices, coconut, balsamic notes (eucalyptus), tar, Cuban cigar, and nutmeg can be identified in its nose. The palate is velvety, dense, thick, long, and intense, with pungent acidity but at the same time it feels smooth. Again, choosing between Ninos and Toneles might be purely academic. Drink 2013-2035.
 

Tim Atkin:

With an average of 80 years of age, this PX shows exceptional depth and concentration. Menthol and cocoa butter aromas then golden syrup and molasses. Some savoury balsamic notes add interest. Very complete. (Matthew Forster MW)