Descrição

O clima árido e os solos profundos e arenosos onde se enraízam as videiras Cariñena e Monastrell, que servem de base para a sua elaboração, proporcionam as condições perfeitas para conferir a este vinho uma maturidade excecional, taninos suaves e uma grande intensidade. Certificado oficialmente como sustentável pela Wines of Chile.

Informações de produto

A adega
Valdivieso
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
66% Carignan, 34% Mourvèdre
Origem
Valle del Maule

Prova

Vista
De cor vermelha escura intensa com tons violáceos na borda.
Nariz
Intenso e complexo, destacam-se aromas de especiarias, frutos vermelhos frescos e violetas silvestres.
Boca
Tinto bem estruturado, saboroso, encorpado, com taninos suaves e uma acidez refrescante e vibrante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2029, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar carne de borrego em qualquer uma das suas diferentes elaborações.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas na zona de Melozal. Estas condições permitem o desenvolvimento de uma maturação excepcional, taninos suaves e sabores. As videiras de cariñena têm mais de 60 anos.
Idade
As vinhas de Cariñena têm mais de 60 anos.
Solo
Solo franco-arenoso profundo e de baixa fertilidade.
Clima
A região é conhecida pela sua aridez e verões intensos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Os cachos são cuidadosamente desengaçados e, após este processo, as uvas passam por uma maceração a frio antes da inoculação de leveduras selecionadas para iniciar a fermentação, que ocorre em pequenos depósitos abertos de inox durante 7 a 10 dias. Durante a fermentação, o chapéu é empurrado manualmente três vezes ao dia. Em seguida, realiza-se uma maceração pós-fermentativa com as peles durante 14 dias, antes da prensagem.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.