Descrição

A adega Zudugarai pretendia, com este vinho, criar um espumante de qualidade e com personalidade própria, destinado àqueles que procuram algo diferente na sua taça, mas que deixe uma marca indelével. Este brut nature tem-na, sem dúvida. Uma frescura atlântica omnipresente, tão característica da Hondarrabi zuri, com bolhas e acidez muito finas que se abrem caminho num delicado fundo de brioche. Incrivelmente gastronómico. A não perder

Informações de produto

A adega
Zudugarai
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Origem
Txakoli de Getaria

Prova

Vista
Cor amarela pálida com reflexos esverdeados.
Nariz
Complexo, mistura os aromas cítricos e a subtileza da erva fresca com a mineralidade que lhe conferem os solos. Notas de padaria e brioche.
Boca
Apresenta uma acidez natural e os aromas cítricos e de fruta branca misturam-se com a cremosidade elegante das bolhas, criando um espumante longo em boca, direto e muito sincero, uma vez que não tem adição de açúcar no dégorgement.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 5 e 7 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos do mar, como marisco e peixe. Queijos pouco curados e de massa branca. Também combina com tempura e foie gras.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima e seleção manual.
Vinificação
Seguindo o método tradicional, segunda fermentação em garrafa a temperatura muito baixa.
Envelhecimento
16 meses de estágio em a garrafeira subterrânea de calcário natural.
Engarrafamento
Dégorgement realizado em 29 de abril de 2022.