Bideona

Sob a direção técnica do Master of Wine Andreas Kubach e do enólogo Tao Platón, a adega pretende representar uma nova geração de vinhos. A abordagem aqui abandona o tradicional estágio em madeira para dar prioridade à expressão da origem e da vinha.

O seu epicentro situa-se no município de Villabuena de Álava, com a adega localizada num ambiente privilegiado, no sopé da serra de Cantábria. As suas instalações foram concebidas de acordo com rigorosos critérios de sustentabilidade, sendo pioneiras em eficiência energética na região.

O vinhedo

O património vitícola de Bideona é excecional, gerindo cerca de 300 pequenas parcelas que somam cerca de 80 hectares, uma vez que a extensão média de cada parcela é de apenas 0,3 hectares. Estas vinhas históricas, com uma idade média de 50 anos, distribuem-se por vilas emblemáticas como Samaniego, Leza, Laguardia ou Baños de Ebro.

A Tempranillo é a grande protagonista dos seus tintos, embora também trabalhem com Viura para os seus brancos e outras variedades minoritárias. As vinhas velhas, muitas plantadas nas décadas de 20 e 30, conferem uma profundidade e um equilíbrio que só o tempo pode proporcionar.

Os solos calcários e o microclima da região, protegida pela serra dos ventos frios do norte, são fundamentais. Esta combinação de fatores permite obter uvas com uma frescura e uma elegância natural que se transferem diretamente para a garrafa.

Tipos de vinho

A tipologia dos seus vinhos é organizada de acordo com a sua proveniência, distinguindo-se entre vinhos de zona, de pueblo e de parcela. Esta hierarquia permite ao apreciador explorar desde a tipicidade regional até à singularidade extrema de um terroir específico.

Na elaboração, são utilizadas macerações suaves e estágios em diferentes formatos para não mascarar a fruta. O resultado são vinhos vibrantes, perfumados e profundos, que reivindicam a identidade das aldeias da Rioja Alavesa acima do método.

A Bideona representa, em suma, um regresso às raízes com um olhar contemporâneo. É um projeto imprescindível para compreender o presente da Rioja e o potencial infinito de algumas das suas vinhas mais históricas.