Bodegas La Celestina

A equipa da Dominio de Atauta procura incansavelmente essa multiplicidade de facetas e, concretamente com La Celestina, concentra-se no que a margem de Soria e Burgos tem para oferecer. É a interpretação mais ampla de todos os matizes que aqui se podem encontrar.

Ismael Sanz é responsável pelo cuidado da vinha, enquanto Jaime Suárez é o enólogo encarregado de traduzir e moldar os vinhos que dela se obtêm. A partir de San Esteban de Gormaz, ultrapassam os limites da província de Soria com Burgos, procurando uvas que dêem voz à terra e ao seu caráter.

As vinhas encontram-se entre 780 e 980 metros de altitude, enraizadas em solos predominantemente arenosos na zona de Soria e argilosos na zona de Burgos.

Optam por manter os métodos artesanais numa elaboração minuciosa, obtendo assim vinhos com personalidades muito marcantes. Surpreendem pela sua elegância e requinte, conquistam pela sua corpulência e volume, mas acima de tudo fazem-nos desfrutar em grande desta abençoada diversidade ribeirinha.