Cinco Jotas

Desde as suas origens, conta com a sabedoria dos habitantes da localidade de Jabugo, em Huelva, que durante cinco gerações contribuíram com a sua tradição, saber-fazer, conhecimento e cultura ancestral.

Há 135 anos que Cinco Jotas mantém a elaboração artesanal e natural de todos os seus produtos, preservando as experiências e tradições transmitidas de geração em geração. As suas caves naturais mantêm uma humidade e temperatura constantes, conseguindo assim um processo de cura lento e natural em que a natureza é a principal protagonista.

Atualmente, uma equipa de veterinários e técnicos agrícolas dedica-se exclusivamente ao estudo e cuidado do porco, sempre 100% ibérico, no seu habitat: os prados milenares de Jabugo, compostos pelas espécies autóctones de sobreiros, azinheiras e carvalhos.

Os produtos da Cinco Jotas provêm exclusivamente de porcos de mães e pais de raça 100% ibérica. Esta é uma caraterística excecional, tendo em conta que apenas 5% dos porcos ibéricos dos montados do sudoeste da Península Ibérica são 100% ibéricos alimentados com bolota.