Conde de San Cristóbal

No coração da famosa «Milla de Oro» da Ribera del Duero, muito perto das terras históricas de Peñafiel, ergue-se com sobria distinção a Adega Conde de San Cristóbal. Pertencente ao Grupo Vinícola Marqués de Vargas e sob a orientação de Pelayo de la Mata, IX Conde de San Cristóbal, a adega presta homenagem a uma tradição nobiliárquica e vitivinícola cujas origens remontam ao século XVI.

Foi precisamente nesta época que as uvas da vinha de Valdestremero já eram apreciadas pela sua singular requinte, chegando a dar origem aos vinhos que eram servidos nas celebrações da corte do rei Filipe II, em Valladolid. Construída à imagem das sóbrias edificações castelhanas daquela época, a propriedade exala hoje uma harmonia única entre aristocracia, história e respeito pelo ambiente natural.

Terroir

A alma da adega reside nos seus 80 hectares de vinha própria, um autêntico mosaico de terreno estruturado em múltiplas microparcelas monovarietais de Tinta Fina. A orografia da propriedade, caracterizada por uma diversidade geomorfológica extremamente rica que abrange até sete tipos de solos distintos, aliada às variadas altitudes e orientações das suas vinhas, confere à fruta uma complexidade aromática e uma identidade ideal para a produção de tintos com um potencial de envelhecimento extraordinário.

Vinificação

As vinhas são cultivadas de forma a produzirem baixos rendimentos, obtendo-se apenas uma garrafa e meia por videira. Cada parcela é submetida à vindima manual em pequenas caixas e as uvas são imediatamente encaminhadas para zonas de refrigeração, a fim de preservar toda a sua pureza e potencial. Após uma maceração a frio cuidadosa e uma fermentação controlada, com agitações diárias, o vinho passa por um estágio em barricas de carvalho francês provenientes de sete tanoarias diferentes. O resultado é uma coleção de vinhos de alta gama que seduzem pela sua nitidez frutada, pelo seu perfil aveludado e pela sua elegância.