Descrição

Um tinto de categoria que vai deixar os amantes da Ribera del Duero de boca aberta. De uma parcela privilegiada a quase 900 metros de altitude, nasce esta joia profunda, persistente, ampla e cativante. Com uma extraordinária capacidade de guarda, pode apreciá-lo agora, mas, se for paciente, recomendamos esperar alguns anos para se deliciar com os infinitos matizes do Tinto fino

Informações de produto

A adega
Conde de San Cristóbal
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor cereja intensa com borda granada.
Nariz
Concentrado, profundo e complexo, com uma boa base de fruta fresca e matizes minerais.
Boca
Vinho fresco e potente, saboroso, gordo, expressivo e com um final redondo, longo e muito bem equilibrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal com queijo curado de ovelha, cordeiro assado, costelas de cordeiro grelhadas em lenha de videira, todo o tipo de carnes grelhadas e charcutaria.

Vinha e preparação

Nome
La Calvacha.
Descrição
Parcela localizada em Peñafiel, numa zona árida a uma altitude de 900 metros acima do nível do mar.
Idade
Castas com uma idade média de 35 anos.
Vinificação
Classificação cuidadosa das uvas numa mesa de seleção. Desengace numa máquina de baixa rotação e encocagem em tanques de fermentação por gravidade. Maceração a frio a uma temperatura baixa de 8 °C durante um período de 3-5 dias. Fermentação alcoólica entre 9 e 12 dias a uma temperatura controlada de 20-24 °C. Finalmente, o vinho passa por uma longa maceração das suas partes sólidas durante 7-10 dias antes de ser transferido para barricas de carvalho francês, onde se realiza a fermentação maloláctica e o envelhecimento.
Envelhecimento
Estágio de 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês.