Más Que Vinos

Eles queriam fazer vinhos, tinham uma filosofia de elaboração em comum e Gonzalo tinha uma velha adega familiar de 1851 que serviria como ponto de partida e motor do projeto.

Mudaram-se para Dosbarrios (Toledo) com a ideia de reabilitar e restaurar as velhas talhas que lá estavam. Assim nasceu a Más Que Vinos, fruto de uma amizade e da vontade de valorizar uma região vinícola tão importante como Castilla La Mancha.

O respeito pela tradição vinícola da região levou-os a apostar em variedades autóctones como a Cencibel, a Garnacha, a Malvar e a Airén, trabalhadas com técnicas tradicionais de elaboração de vinho, como o uso de talhas de barro e vasos de cimento, onde os vinhos realizam a fermentação malolática.

O crescimento do projeto levou-os a ampliar as suas bases e instalações e a fundar, em 2007, a sua nova adega na aldeia de Cabañas de Yepes, a poucos quilómetros de Dosbarrios, numa zona rodeada de olivais e vinhas.

Embora hoje todos os vinhos desta casa sejam elaborados numa adega moderna com cerca de 35 hectares de vinhedo, o vinho La Plazuela continua a ser criado na emblemática talha antiga depositada ainda hoje na adega de Dosbarrios, que data do ano de 1851