Descrição

A uva utilizada para elaborar este vinho branco envelhecido em barrica é da variedade Malvar, autóctone da província de Toledo. Trata-se de um vinho branco com um espírito de tinto muito gastronómico, que combina na perfeição com pratos como coelho, calderetas ou ovos mexidos com espargos.

Informações de produto

A adega
Más Que Vinos
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Malvar
Origem
IGP Castilla

Prova

Vista
Cor dourada palha brilhante.
Nariz
Aroma que lembra uma brisa seca, palha misturada com matizes cítricos e notas minerais.
Boca
Entrada sutil, untuosa, saborosa e agradável. Em boca, destacam-se notas de flor de camomila e acácia. No final de boca, surgem notas de gesso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Coelho, calderetas e omeletes de espargos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de cultivo ecológico, com uma exposição singular e baixos rendimentos. Plantadas a 750 metros acima do nível do mar.
Idade
Superior a 50 anos.
Solo
Calcário.
Rendimento
1.500 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima realizada manualmente em caixas no final de setembro.
Vinificação
Maceração a frio das uvas durante algumas horas. Prensagem suave. Fermentação espontânea do mosto em talhas com bagaço (casca e engaço).
Envelhecimento
Estágio sobre lías em talhas e barricas até março.