Zacapa 23

Zacapa 23 é um rum guatemalteco que, diferente de outros rums, é feito com mel virgem de cana-de-açúcar em vez da típica melaço de cana. Depois de destilado em pequenos lotes, é envelhecido em barricas de carvalho que anteriormente continham Bourbon, Jerez e Pedro Ximénez, sob o sistema de solera. O outro grande segredo do Zacapa é o seu processo de envelhecimento lento, que é feito num clima frio a mais de 2300 metros de altitude, nas terras altas da Guatemala. Por isso costuma-se dizer que «envelhece acima das nuvens». Cada garrafa tem um «petate» (espécie de tira trançada) feito à mão, uma tradição da cultura maia que simboliza a união do céu e da terra. Neste último, é melhor apreciá-lo simples ou com gelo.&nbsp