Zárate Aguardiente de Hierbas 50 cl.
Descrição
Zárate elabora esta aguardente com bagaço de albariño e, além disso, inclui na sua fórmula diferentes ervas e botânicos, entre os quais se destacam a flor de camomila, flor de laranjeira, casca de cacau, erva-luisa, cravo, chá preto, hortelã, coentro e canela sem filtrar. Também é utilizado açafrão, que lhe confere um toque aromático e uma cor muito característica. Um gole delicioso com a assinatura de uma das casas míticas dos brancos galegos.
Informações de produto
Elaboração
As aguardentes de Zárate são elaboradas a partir do bagaço da uva albariño proveniente das suas próprias vinhas. No processo de vinificação, o bagaço, parte sólida do cacho composta por polpa e casca obtida após a prensagem, é conservado em depósitos alimentares com capacidade para 220 litros. Os bagaços iniciam espontaneamente a fermentação alcoólica, que tem uma duração aproximada de um mês. Durante este período, é fundamental que os bagaços não entrem em contacto com o ar para evitar a sua acetificação. A destilação é realizada com diferentes botânicos, entre os quais se destacam a flor de camomila, flor de laranjeira, casca de cacau, erva-cidreira, cravo, chá preto, hortelã, coentro e canela sem filtrar. Além disso, são colhidos pistilos de açafrão, que conferem um toque aromático e uma cor inconfundível.
Zárate é uma propriedade familiar situada em Meaño, no coração do Valle del Salnés, abrangida pela denominação de origem Rías Baixas.
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