Descrição

Espumante de colheita elaborado com a primeira variedade utilizada para criar um cava, a Mataró ou Monastrell. A Alta Alella desejou retornar às origens com este requintado rosé. Fruto da agricultura biológica, elaborado segundo o método tradicional e com um estágio mínimo de três anos, o seu nome nasce da união de Mireia e Georgina, filhas de Josep María Pujol-Busquets, proprietário da empresa. Complexo, saboroso, com boa acidez, leve e fresco e um final longo.

Informações de produto

A adega
Art Laietà (Alta Alella)
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedade
100% Mataró
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De uma cor rosé leve e sutil, característica da variedade, de acordo com as particularidades da colheita.
Nariz
Complexo e dominado por aromas de estágio (borras finas, pão torrado) com pequenos matizes de uva tinta e frutos vermelhos, juntamente com notas de ervas secas.
Boca
Leve e fresco, com notas de frutos vermelhos. Devido ao seu estágio, apresenta notas de pastelaria, bolhas bem integradas e um final de boca delicado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com certificação biológica plantadas a uma altitude entre 100 e 220 metros acima do nível do mar, com orientação sudeste.
Solo
Sauló (franco-arenoso), solo ácido com níveis muito baixos de cal ativa, pouca matéria orgânica e boa drenagem.
Vinificação
Elaboração integral na própria propriedade. Após uma leve maceração pelicular das uvas, isto é, em contacto do mosto com a casca para obter a cor desejada, estas são prensadas delicadamente, obtendo-se o mosto flor. A fermentação é realizada em tanques de inox a 15 °C e, posteriormente, aplica-se o método tradicional de elaboração. Dosagem brut nature, isto é, com zero gramas de açúcar residual por litro.
Envelhecimento
Estágio sobre borras durante um mínimo de 35 meses. Em cada garrafa é indicada a data de dégorgement e os meses exatos de estágio.