Descrição

Jauna é um termo utilizado em basco para se referir a alguém ilustre. Trata-se do tinto de referência da casa. É um coupage de Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo e Garnacha provenientes de cultivo biológico não intervencionista. Possui aromas que lembram frutas maduras, cacau e couro, e um paladar saboroso e harmonioso.

É uma das poucas marcas em Espanha que possui o certificado Wineries for Climate Protection, concedido pela Federação Espanhola do Vinho. Adequado para veganos

Informações de produto

O produtor
Vintae
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Subzona
Vale do Yerri.
Variedade
Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnacha
Origem
Navarra
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Tons profundos de púrpura e vermelho, muito limpo e de grande intensidade e brilho.
Nariz
Aromas de frutas maduras, compota de pêra e doce de maçã e marmelo. Posteriormente, cacau, folhas secas e cascas, com notas de couro no fundo.
Boca
Saboroso, ágil e com taninos bem integrados. Equilíbrio perfeito entre o álcool e a acidez. Final fresco e encorpado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas, charcutaria, chistorra, pancetta e espetadas para churrasco.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de agricultura biológica e baixa produção. Zona limite setentrional para o cultivo das variedades tinto, protegida pelas serras de Urbasa e Andía. As vinhas nunca foram tratadas com produtos químicos sintéticos.
Solo
Argila calcária fresca.
Clima
2024 foi um ano marcado pelas precipitações. Tanto o outono como o inverno e o início da primavera foram muito chuvosos. Após um período um pouco mais seco, as chuvas complicaram a campanha na altura da vindima, que teve de ser acelerada para evitar problemas de saúde. O desafio foi superado com uma colheita precoce e rápida que conseguiu preservar a qualidade das uvas.
Colheita
A colheita foi realizada manualmente entre 27 de setembro e 11 de outubro de 2024, utilizando uma mesa de seleção de cachos.
Vinificação
Fermentação a 26 ºC, 14 dias de maceração e 2 remontagens diárias.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho.
Engarrafamento
O vinho repousa na garrafeira por um período mínimo de 12 meses antes de ser comercializado.