Descrição

Nas palavras da própria adega Arzuaga Navarro, este estágio é o carro-chefe da casa. É produzido a partir das vinhas mais seletas, algumas delas centenárias, que a empresa possui em Valladolid e Burgos. Com um perfil elegante, fino e sutil, esta colheita proporciona ao paladar sensações suaves e melosas que persistem no tempo.

Informações de produto

A adega
Arzuaga Navarro
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
95% Tempranillo, 5% Cabernet sauvignon, Malbec, Garnacha, Merlot, Albillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vermelho cereja com matizes violáceos, límpido e brilhante.
Nariz
Sutil, com elevada diversidade aromática. Predominam os frutos vermelhos e pretos maduros, com toques especiados e notas balsâmicas. Final torrado.
Boca
Encorpado, proporciona sensações suaves e melosas que perduram no tempo. É uma fiel lembrança daquele nariz tão complexo, com uma fruta bem preservada e notas torradas e especiadas próprias da madeira.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas e brancas, caça grossa e aves. Também acompanha bem peixes azuis e queijos suaves.

Vinha e preparação

Descrição
A casta Tempranillo provém em 80% da vinha La Maquinilla, a mais antiga da Finca La Planta, propriedade localizada em Quintanilla de Onésimo (Valladolid), a 911 metros de altitude. Também são utilizadas uvas cultivadas na província de Burgos.
Idade
Vinhas antigas. Cerca de 20% da vinha de onde provém tem mais de cem anos.
Solo
Argiloso e calcário, com rocha calcária a um metro da superfície e, em outras áreas, arenoso e com seixos.
Vinificação
Após passar pela mesa de seleção, as uvas são submetidas ao encubamento em depósitos de inox por gravidade, maceradas a frio e, posteriormente, submetidas à fermentação alcoólica a uma temperatura máxima de 26 ºC. Em seguida, o vinho é introduzido em barricas novas de carvalho francês e americano para realizar a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês (70%) e americano (30%).