Arzuaga Navarro

O seu característico edifício de adega, que evoca um mosteiro, é visível aos viajantes pela estrada nacional que liga Soria a Valladolid, numa das rotas do vinho por excelência em Espanha, a Ribera del Duero.

Uma das características da adega Arzuaga Navarro é a sua vocação pela natureza, algo que se reflete na geometria das suas vinhas, impregnadas de sabinas, azinheiras e pinheiros mediterrânicos. O máximo expoente desta filosofia é a sua propriedade La Planta, situada a 8 quilómetros da adega, onde possuem mais de 150 hectares de vinhas. A propriedade, que foi adquirida por Florentino Arzuaga em 1980, possui um ecossistema formado por mais de 300 veados, 400 javalis, muflões e outras espécies.

Na vindima, que ocorre entre os meses de setembro e outubro, as uvas são colhidas em caixas de 15 quilos, evitando assim a quebra dos bagos e as consequentes fermentações prematuras. O desengace e a posterior fermentação em depósitos de inox completam este processo de elaboração, que se prolonga quando o vinho passa para a barrica, produzindo a união dos aromas frutados da uva com os toques fumados e especiados do carvalho.

A Arzuaga Navarro tem, além da honra de ser uma das primeiras adegas da D.O. Ribera del Duero a atingir um milhão de garrafas de produção, o reconhecimento de ser pioneira no mundo do enoturismo em Espanha, algo que começou a desenvolver já na segunda metade da década de 90. Atualmente, dispõe nas mesmas instalações da adega de um hotel de cinco estrelas com uma oferta completa de spa e enoterapia.