Descrição

O A18 é a evolução do clássico Le Blanc de Blancs da Ayala. Um champagne de colheita, elaborado exclusivamente com Chardonnay, que presta homenagem a alguns dos melhores crus da Côte des Blancs e da Montagne de Reims. Cada um deles confere frescura, fruta, sedosidade, mineralidade, tensão e profundidade, com o objetivo de alcançar um espumante pleno e elegante.

Informações de produto

A adega
Maison Ayala
Tipo
Champagne
Colheita
2019
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor brilhante e com bolhas muito finas.
Nariz
Muito elegante, com aromas a pêra, toranja, jasmim e mel.
Boca
Direto e expressivo, com uma acentuada mineralidade calcária. Destacam-se as notas de laranja sanguínea e de pastelaria.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
É ideal para acompanhar um peixe-galo com um molho «beurre blanc».

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas classificadas como «grands crus» e «premiers crus»: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Bisseuil e Cuis.
Envelhecimento
Estágio médio de 6 anos sobre borras. Dosagem: 5 gramas por litro.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

An intensely minerally Champagne with wet chalk, fresh quince and basil on the nose. Energetic bubbles and a fine texture lead to a creamy mousse, followed by a long, vibrant finish of candied lemons, spicy grapefruit and a touch of salinity. 100% Chardonnay. Aged for six years on the lees. 5 g/L dosage. Drink or hold.

Falstaff:

Medium golden yellow, silver highlights, fine, persistent effervescence. Attractive, fresh notes of pome fruit, a hint of mango, a floral touch, youthful and mineral, a multifaceted bouquet. Taut, tightly structured, with subtle sweetness from the fruit, peach on the finish, very persistent, already enjoyable now, an elegant pairing with food that has aging potential.