Descrição

Este vinho branco parcelar é elaborado com Chardonnay, Sauvignon blanc e Macabeo da vinha Cerro Bercial. Os encraves de onde provêm as uvas situam-se a uma altitude próxima dos 1000 metros acima do nível do mar. Além de possuir certificação biológica, é adequado para veganos. Apresenta interessantes notas aromáticas de citrinos e flores brancas e um paladar cremoso com uma acidez bem integrada.

Informações de produto

A adega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
45% Chardonnay, 40% Sauvignon blanc, 15% Macabeo
Origem
Utiel - Requena
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha, brilhante.
Nariz
Combinação de aromas cítricos, de flores branco e suaves notas torradas.
Boca
Paladar amplo, envolvente, cremoso, acidez fresca e persistência interessante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar queijos fortes, curados e cremosos. Arroz com molho de todos os tipos, seco, caldoso e meloso com carne, peixe e marisco. Enguias ou sardinhas fumadas.

Vinha e preparação

Nome
La Bicuerca y Fuenteseca.
Descrição
Vinhas situadas a 920 metros acima do nível do mar. Sistema de condução em espaldeira Guyot.
Idade
Mais de 15 anos.
Solo
Margas, calcário-arenosos com boa profundidade.
Clima
Mediterrâneo com influência continental.
Colheita
As uvas que dão origem a este vinho provêm de vinhas onde se trabalha de forma equilibrada, respeitosa e sustentável. A vindima é feita manualmente e separadamente, tendo em conta o ponto de maturação de cada uma das variedades. É realizada à noite para evitar ao máximo a oxidação dos mostos e conservar os matizes aromáticos mais delicados.
Vinificação
Desfangado estático e extração do musto flor com prensagem pneumática. Trasfegar e fermentação a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio de 3 meses em barricas de carvalho francês com um ligeiro remouage das suas borras finas.
Engarrafamento
Os processos de clarificação, estabilização e filtragem antes do engarrafamento são realizados da forma mais respeitosa possível, para preservar ao máximo a sua expressão.