Descrição

Estamos perante um lote elaborado com castas autóctones em solos vulcânicos da ilha de El Hierro, nas Canárias. Com nove meses em contacto com as suas borras, é um tinto fresco e fácil de beber, numa colheita que segue a estaca da qualidade das suas antecessoras.

Informações de produto

A adega
Bimbache Vinícola
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Listán negro, Vijariego negro, Vijariego blanco, Listán blanco, Baboso negro, Tintilla
Origem
El Hierro

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Vinificação
Fermentação em cubas abertas com leveduras indígenas e pequenas doses de SO2 antes da fermentação. 40% do cacho inteiro dividido em diferentes densidades. Pisagem diária com os pés para manter uma temperatura homogénea durante a fermentação. Prensagem leve no final do processo.
Envelhecimento
Estágio em barricas de inox e nove meses em contacto com as suas borras.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2022 Bimbache Tinto took me to the character of the 2020, elegant and nuanced, with a touch of herbal freshness, with moderate alcohol (12%) and fine-grained tannins. It has a beautiful nose, perfumed and elegant.