Descrição

Com o Bimbache Tinto, estamos perante um lote elaborado a partir de castas autóctonas, cultivadas em solos vulcânicos da ilha canária de El Hierro. Com nove meses em contacto com as borras, trata-se de um tinto fresco e fácil de beber, numa colheita que segue a tradição de qualidade das suas antecessoras.

Informações de produto

A adega
Bimbache Vinícola
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Produção
1.200 garrafas
Variedade
Listán negro, Vijariego negro, Vijariego blanco, Listán blanco, Baboso negro, Tintilla
Origem
El Hierro

Prova

Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Até cerca de 2029, se for mantido em ótimas condições.

Vinha e preparação

Solo
Vulcânico.
Vinificação
Fermentação em cubas abertas com leveduras autóctones e pequenas doses de SO₂ antes da fermentação. 40% de uvas inteiras distribuídas em diferentes densidades. Pisagem diária com os pés para manter uma temperatura homogénea durante a fermentação. Prensagem suave no final do processo.

Envelhecimento
Estágio em barricas de inox e nove meses em contacto com as borras.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate :

The red 2023 Bimbache Tinto was produced with some 20% full clusters of a complex blend of Listán Negro, Vijariego Negro, Vijariego Blanco, Listán Blanco and Baboso Negro that give the wine a very volcanic and slightly reductive profile. It is in need of air and perhaps some time in bottle. It comes from a cooler zone and has more character from Vijariego Negro. This matured in stainless steel with lees for nine months. It's a little less ripe, with 13.5% alcohol, very good freshness and a more austere, stony palate and very fine tannins. Today, the palate shows better than the nose, but that should be fixed with time. 1,200 bottles produced. (Luis Gutiérrez)