Descrição

O Bohigas Extra Brut Reserva é um cava estruturado e de enorme elegância, que representa a expressão mais completa da histórica casa familiar Bohigas. Nascido na emblemática propriedade Can Macià e elaborado com a clássica tríade catalã composta pelas castas Xarel·lo, Macabeo e Parellada, com uma pequena adição de Chardonnay, beneficia de um longo estágio em garrafa e de uma adição mínima de açúcar, o que lhe confere uma grande estrutura e sofisticação, tornando-o ideal para acompanhar uma ampla variedade de elaborações gastronômicas.

Informações de produto

A adega
Caves Bohigas
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
50% Xarello, 25% Parellada, 15% Chardonnay, 10% Macabeo
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo-dourado pálido, com bolhas finas e persistentes.
Nariz
Revela-se profundamente complexo, apresentando uma gama sugestiva de aromas onde coexistem notas de maçã ácida, toques cítricos de casca de laranja e um elegante fundo de padaria, leveduras e frutos secos torrados.
Boca
Em boca, é um cava seco, maduro e de corpo encorpado; as bolhas fundem-se de forma cremosa no paladar, sustentadas por uma acidez vibrante que prolonga o vinho até um final longo, saboroso e ligeiramente mineral.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Peixes gordos no forno, aves assadas, pratos de arroz com marisco ou queijos curados.

Vinha e preparação

Solo
Argilo-calcários.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Após a primeira fermentação, procede-se ao coupage definitivo.
Envelhecimento
Estágio prolongado em garrafa sobre borras durante, pelo menos, 30 meses.
Engarrafamento
Le dégorgement est effectué avec une adition minimale de sucre, ce qui le classe comme Extra Brut.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A well-made Cava that’s fresh and tangy, with aromas of brioche, yeast, white fruit and a touch of blanched almonds. Generous but linear and streamlined on the palate, with fine beads, good acidity and a medium-long finish. Xarel-lo, macabeu and parellada. Drink now.

Falstaff:

In der Nase betont kräutrig mit Noten von Haselnüssen und einem Hauch Caramel, nach einiger Zeit sind auch Aromen weißer Blüten auszumachen. Am Gaumen angenehme Reifenoten durch die lange Zeit auf der Hefe. Nussnougat trifft auf Früchte wie Apfel. Mittelfeine Perlage, trockener Eindruck im Finale. CH