Descrição

A Can Sumoi elabora este Xarel ·lo de acordo com técnicas ancestrais, sem adição de aditivos, permitindo que seja o vinho que defina o seu próprio rumo. O resultado é um branco muito expressivo, com notas de ervas mediterrânicas, toques frutados maduros e um paladar intenso e com uma acidez bem integrada.

Informações de produto

A adega
Can Sumoi
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Costa, El Masot y El Tòfol
Descrição
Vinhas plantadas em vaso na zona de Costers del Montmell, entre 350 e 400 metros de altitude, nas localidades de La Bisbal e Sant Martí Sarroca. Agricultura 100% orgânica. Trabalham para a recuperação da biodiversidade e a melhoria do ecossistema florestal. Recuperam variedades locais/tradicionais/históricas/autóctones. Colaboram com viticultores locais e vocacionais, defendendo o preço máximo do quilo de uva na região.
Idade
Entre 45 e 85 anos.
Solo
Calcários pedregosos pouco desenvolvidos.
Vinificação
Com leveduras indígenas da vinha. Desengace e pisagem suave em atmosfera inerte. Prensagem a baixa pressão. Fermentação alcoólica em depósitos de inox (80%) e cimento (20%) com controlo de temperatura. Realiza a malolática de forma espontânea. É realizada a «bâtonnage» duas vezes por semana durante 3 meses.