Descrição

O esplendor desta antiga adega regressa com mais força do que nunca no seu grand vin, cuja classificação de Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé se justifica sempre. Esta colheita, ainda na adega a amadurecer em barricas de carvalho, volta a convencer a crítica. Em suma, a confirmação de que estamos perante um dos pesos pesados da margem direita de Bordéus.

A entrega deste vinho está prevista ao longo de 2028. Mais informações nas bases.

Informações de produto

A adega
Château Canon
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
14.0% vol.
Variedade
76% Merlot, 24% Cabernet franc
Origem
Saint-Émilion Grand Cru

Prova

Vista
De cor carmesim.
Nariz
Predominam aromas florais (violeta, lilás, rosa), acompanhados por notas de frutos vermelhos e de verão, como morango, framboesa e melancia. À medida que se abre, surgem matizes de alecrim, menta e rebentos de groselha preta.
Boca
Vibrante e envolvente, com textura e tensão. Revela uma energia saborosa com um final salino persistente, marca distintiva do seu terroir de origem calcária.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha murada com exposição a sul-sudoeste, que margeia a entrada da vila de Saint-Émilion. É de salientar que, por baixo dela, se estende um labirinto de 30 quilómetros de galerias subterrâneas onde os seus vinhos envelhecem.
Tamanho
24 hectares.
Idade
Cerca de 30 anos.
Solo
Leito de rocha calcária com veios de argila.
Colheita
Entre 28 de agosto e 18 de setembro.
Vinificação
Elaboração de cada parcela separadamente em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada, com encubamento por gravidade.
Envelhecimento
Estágio previsto de 16 a 18 meses em barricas de carvalho (49% novas) e em foudres (7% do vinho).

Avaliação dos peritos

James Suckling:

The finesse and sophistication are very impressive, with a medium body, ultra-fine tannins and a rather endless finish. It’s medium-bodied and poised. Great length. A great wine.

The Wine Advocate:

A blend of 76% Merlot and 24% Cabernet Franc, the 2025 Canon continues this property's brilliant decade-long run of exceptional wines. Unwinding in the glass with a complex bouquet of cherries and raspberries mingled with hints of exotic spices, licorice and petals, it's medium- to full-bodied, suave and concentrated, with a bright spine of acidity and a long, penetrating finish. Harvest stretched from August 28 to September 18.