Descrição

Um Grand Cru Classé de estilo clássico de Bordéus, proveniente da melhor zona de Saint-Émilion. Esta colheita de 2025 confirma a evolução qualitativa dos vinhos desta casa e marca um passo importante nesta nova era. Caracterizada pela sua precocidade, permitiu produzir um vinho que se destaca pelo equilíbrio e pela frescura. O Château Dassault 2025 é fortificado e sedoso, com taninos suaves e um final persistente que prolonga a expressão frutada. Uma colheita em sintonia com os tempos.

A entrega deste vinho está prevista a partir de abril de 2028. Mais informações nas condições gerais.

Informações de produto

A adega
Dassault Wine Estates
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Produção
80 000 garrafas
Variedade
78% Merlot, 17% Cabernet franc, 5% Cabernet sauvignon
Origem
Saint-Émilion Grand Cru

Prova

Vista
Cor intensa e profunda, com reflexos rubi-púrpura.
Nariz
Apresenta um perfil aromático muito puro de frutos vermelhos maduros.
Boca
Fortificado e sedoso, em boca é equilibrado e profundo, com uma bela energia.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas numa encosta virada a norte da colina de Saint-Émilion.
Tamanho
39 hectares.
Idade
21 anos.
Solo
Argilo-calcário e argilo-arenoso.
Clima
Inverno seco e ameno, com o rebentamento a ocorrer no início de abril, em condições climáticas favoráveis. Uma primavera seca permitiu a floração em meados de maio. O verão foi particularmente ensolarado, com poucas precipitações. O enverdelamento, tal como a floração, ocorreu de forma rápida e uniforme. A maturação prosseguiu durante o intenso calor de agosto. As chuvas no final do mês permitiram um aumento no tamanho dos bagos e uma redução na concentração de açúcares.
Colheita
A vindima teve início a 9 de setembro com a casta Merlot, seguida da Cabernet Franc a 22 de setembro e da Cabernet Sauvignon a 26 de setembro. Foi a vindima mais precoce de sempre registada na propriedade.
Vinificação
Vinificação parcela a parcela em depósitos de inox com controlo de temperatura. Optou-se por uma extração suave para tirar o máximo partido do potencial das uvas, uma vez que os polifenóis eram muito abundantes nesta colheita.
Envelhecimento
Estágio previsto de 12 a 16 meses em barricas novas de carvalho (56 %), em barricas com um ano (16 %), em foudres (13 %), em tanques de cimento (11 %) e em ânforas de barro (4 %).
Engarrafamento
Por gravidade.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Exhibiting aromas of cherries, blackberries and asphalt, the 2025 Dassault is medium- to full-bodied, rich and fleshy, with good mid-palate density and sweet tannins that assert themselves on the youthfully structured finish. It's a blend of 78% Merlot, 17% Cabernet Franc and 5% Cabernet Sauvignon.

James Suckling:

Focused, well built and chalky, with crunchy berry character and some floral influence. Medium-bodied with fine, firm tannins.

Decanter:

Ripe and floral aromatics on the nose, smells expressive. Juicy and lively, a really plump but still fresh expression with finely mineral. Salty edges to the tannins. Ends chalky and stony. I do really like this, I feel it’s missing a touch more fruitiness but it’s elegant and refined and will be very easy to enjoy. Juicy strawberry fruit with dried herbs. Good quality.